Bahan-bahan:
- ikan barakuda/alu alu (segar), bagi tiga – 3 ekor
- air – 1 liter
- daun bawang – 1 batang
- tomat (enaknya tomat hijau ya, kalo ga ada..merah jg gpp) – 1 buah
- minyak sayur untuk menumis – Secukupnya
- bawang putih – 3 buah
- jahe – 1 ruas
- kunyit – 1 ruas
- lada putih butir/bubuk – 1/2 sdt
- garam – 1 sdt
- gula pasir – 1 sdt
- kaldu bubuk – 1 sdt
Bumbu Halus
Cara membuat:
-
Lagi lagi untuk mendapatkan Barakuda/alu alu ini harus ke tukang ikan di daerah rumahku yg lama (mungkin di supermarket/ol ada ya, tapi mainku bukan supermarket hihi). Cuci bersih ikan dan kucuri dg jeruk nipis.
-
Uleg bumbu halus lalu tumis hingga matang dan harum. Tambahkan air, biarkan hingga mendidih.
-
Masukkan ikan, beri gula garam kaldu bubuk. Rebus hingga ikan matang. Koreksi rasa. Sesaat sebelum matikan api, masukkan tomat dan daun bawang. Biasanya kalo ada pake belimbing wuluh nih sebagai penambah rasa asem segarnya, tapi kalo ga ada ya cukup pake tomat.
Leave a Comment