Bahan-bahan:
- ikan patin – 500 gram
- serai, geprek – 2 batang
- gula merah – 1 sendok makan
- garam halus – 1 sendok teh
- masako rasa ayam – 1 sendok
- gula pasir (sesuai selera) – 5 sendok makan
- daun bawang – 1 batang
- kemangi, ambil daunnya – 2 batang
- nanas, potong² – 1/4 potong
- air – 500 mili
- ● Bumbu cair: –
- air – 150 mili
- asam jawa – 1 sendok makan
- terasi abc (merk lain boleh) – 1 bungkus
- ● Bumbu halus: –
- cabe merah – 8 buah
- cabe rawit setan – 5 buah
- bawang merah – 6 butir
- tomat ukuran yang kecil saja – 1 buah
Cara membuat:
-
Haluskan semua bumbu halus dan sisihkan.
Campur semua bahan bumbu cair dan sisihkan.
-
Letakkan ikan diwajan lalu masukkan potongan nanas dan remas buah nanas sampai keluar sari nanasnya.
Tambahkan bumbu halus dan bumbu cair, serai. Diamkan selama 20 menit.
-
Setelah 20 menit lalu nyalakan kompor. Lalu tambahkan 500 mili air masak sampai kuah mendidih. Dan tambahkan gula merah, gula pasir, masako, garam. Masak sampai kuah agak menyusut lalu tambahkan potongan daun bawang dan daun kemangi. Matikan kompor dan siap disajikan bersama sambal nanas mentah.
-
Pindang meranjat
-
Sambal nanas mentah
Leave a Comment