Pinukuik

Bahan-bahan:

• tape tanpa sumbu – 100 gr
• tepung beras – 125 gr
• santan kental kara ditambah air hingga 200 ml – 65 ml
• garam – 1/4 sdt
• gula pasir – 80 gr
• vanilli bubuk – 2 gr

Cara membuat:

1. Buang sumbu tape, lalu haluskan
   
2. Campur dalam tepung beras, remas remas dengan tangan sampai tercampur rata dan berbulir halus.
   
3. Tambahkan garam dan santan.
   
4. Aduk menggunakan whisk hingga rata.
   
5. Tambahkan gula pasir dan vanilli bubuk. Aduk hingga rata dan gula larut. Lalu istirahatkan adonan selama 5-6 jam.
   
6. Setelah 6 jam, panaskan cetakan. Oles tipis dengan minyak sayur. Pastikan cetakan benar benar panas sebelum adonan dituang. Tuang 1/2 tinggi lubang cetakan lalu tutup. Setelah adonan mengembang dan mulai timbul lubang lubang dan dasar kue kecoklatan, balik.
   
7. Panggang hingga kedua sisi kecoklatan. Sajikan hangat lebih enak.