Pizza

Bahan-bahan:

• tepung terigu protein tinggi – 250 gr
• air – 160 ml air hangat kuku (tergantung terigunya, sy airnya cukup 150 ml) – 150 ml
• ragi instant – 4 gr
• gula pasir – 1 sdm
• olive oil atau minyak goreng – 1 sdm
• garam – 1 sdt
• Topping : (atau sesuai selera) –
• Tomat – 500 gr
• tomato paste – 2 sdm
• Garam – 1,5 sdt
• Lada – 1/2 sdt
• Oregano – 1 sdt
• Daun basil (sy tak pakai) – secukupnya
• Bawang putih, cincang halus – 1 sdm
• Bawang bombay, potong-potong – 1/2 butir
• gula (sesuai selera) – 1 sdm
• saus tomat – 1 sdm
• daging giling (boleh tak pakai atau diganti dengan kornet, ayam,dsb) – 150 gram
• Bahan tambahan untuk toping: –
• Keju mozarella atau keju quick melt (banyaknya sesuai selera) – potong dadu
• paprika orange, hijau, merah –
• Keju permesan (opsional) –

Cara membuat:

1. Campur terigu dan garam. Aktifkan bahan biang : campur dengan sedikit air hangat: gula, dan ragi. Diamkan 5-8 menit. Tanda ragi aktif, larutan akan berbuih.
   
2. Campur larutan ragi, terigu, dan olive oil, aduk sampai tercampur rata menggunakan sendok kayu atau spatula. Kemudian uleni dengan memasukan sedikit-sedikit sisa air hangat. Lanjut uleni sampai kalis. Bisa gunakan mixer atau manual pakai tangan.
   
3. Istirahatkan selama lebih kurang 1 jam atau sampai mengembang, tutup wadah dengan serbet bersih.
4. Setelah 1 jam, kempiskan adonan. Bagi jadi 2, pipihkan bentuk bulat, tusuk-tusuk dengan garpu untuk mengeluarkan udara yang terperangkap, lalu beri topping sesuai selera. Panggang dengan suhu 180 selama 10 menit api bawah, lanjut 10 menit api atas bawah. Jangan lupa panaskan oven terlebih dahulu, Lamanya memanggang sesuai dengan oven masing-masing. Cara cek jika sdh matang: Dengan sendok lihat warna dought di dasarnya jika sdh kuning tanda sudah matang.
   
5. Toping : Masukan tomat dalam air panas. Diamkan kurang lebih 5 menit. Kupas kulitnya dan potong-potong.
   Tumis bawang putih dan bawang bombay dengan sedikit minyak hingga harum. Masukan potongan tomat. Aduk rata. Tambahkan 2 sdm tomat pasta, potongan daun basil segar (jika pakai). Aduk kembali. Angkat dari api. Masukan ke blender, blender hingga halus.
   
6. Pindahkan blenderan ke wajan, beri gula, lada, garam, oregano, saus tomat. Test rasa. Karena saya pakai daging giling. Daging gilingnya saya masukan. Aduk hingga sampai mendidih saja. Matikan api
   
7. Setelah dough di pipihkan dan sdh dibulatkan di loyang, beri adonan tomat dan dagingnya. Kemudian letakan di atasnya paprika dan keju.Panggang dengan suhu 180 selama 10 menit api bawah, lanjut 10 menit api atas bawah. Jangan lupa panaskan oven terlebih dahulu, Lamanya memanggang sesuai dengan oven masing-masing. Cara cek jika sdh matang: Dengan sendok lihat warna dought di dasarnya jika sdh kuning tanda sudah matang.