Pizza homemade baso bombay pedas manis

Bahan-bahan:

• Tepung terigu pro sedang (segitiga biru) – 300 gram
• Ragi instan (Haan) – 1 sdm
• Garam – 1/2 sdm
• Soda kue – 1 sdt
• Gula pasir – 4 sdm
• Minyak goreng – 4 sdm
• Kental manis vanila – 3 sdm
• Air – secukupnya
Bahan toping
• Baso 8biji (bisa sapi/ayam) dipotong pipih –
• Bawang bombay setengah biji besar dipotong memanjang –
• bawang putih, potong rajang – 1 siung besar
• bawang merah kecil potong rajang – 1 siung
• Cabe rawit merah 2 biji, potong serong –
• Penyedap rasa ayam – secukupnya
• Gula – secukupnya
• Minyak goreng untuk menumis –
• Air – secukupnya
• Oregano –
• Keju melt, bisa jg keju mozarella –
• Mayonais –

Cara membuat:

1. Kalo gk yakin dg keaktifan ragi, bisa di tes, cek cara di google ya, sy biasa langsung aduk dg tepung selama expired date masih jauh dan bukan ragi yg sdh disimpan lama
2. Masukkan terigu, ragi, garam, soda kue, gula pasir ke dalam 1 wadah, aduk dg sendok sampai rata
3. Masukkan minyak goreng ke dalam adonan, kemudian masukkan jg kental manis, aduk hingga rata
4. Masukkan air sedikit demi sedikit sambil diaduk menggunakan tangan yg sudah bersih, rasakan kelembaban adonan jangan sampai terlalu lembek atau terlalu keras, kalo masih keras tambah air sedikit² sampai tekstur pas gk terlalu lengket tp tdk jg terlalu keras, ulen hingga rata, gk usah terlalu lama/kalis gapapa, yg penting sudah merata
5. Diamkan adonan dg diberi penutup, kalo mau cepat mengembang taroh ditempat hangat, bisa masukkan ke dalam toples plastik, kemudian letakkan di atas tutup rice cooker yg sedang aktif, itu trik sy klo lg kejar target pesanan 😅
6. Setelah adonan mengembang, kempiskan dan siap di rounding, klo sy 200gram adonan utk 1 pizza, resep ini bisa jadi 2 pizza lebih sedikit adonannya, bisa buat pizza mini sisanya
7. Bentuk sesuai selera, klo sy krna tanpa loyang pizza dan pakai otang, jd sy bentuk pinggiran cheesebites tapi tanpa isian, biar bentuknya bagus dan menarik, klo mau pakai isian bisa
8. Setelah dibentuk, diamkan dough sampai mengembang, sekitar 30menit
9. Setelah mengembang, kempiskan bagian dasar pizza agar rata, lalu tusuk² dg garpu agar gk menggembung pas dipanggang
10. Beri toping sesuai selera, kalo sy biasa pakai toping ala receh, baso bombay pedas manis, taburi keju melt bisa jg keju mozarella, taburi oregano biar harum pizza khas keluar pas dipanggang
11. Panggang di rak atas kurleb 10 menit dg api sedang cenderung kecil, kmudian pindah ke rak.bawah agar matang merata, (krna saya pkai oven tangkring jd hrs aktif ngeceknya)
12. Klo pizza sudah kokoh dan terlihat garing tapi bukan gosong, pizza siap disajikan, beri mayonais sebagai pelengkap
13. Cara buat toping, tumis trio bawang sampai harum, masukkan cabe lalu baso, aduk rata, masukkan sedikit air
14. Beri penyedap rasa dan gula, tes rasa
15. Toping siap digunakan, maaf carbut toping ketinggalan jd taroh di bawah 😅🙏🏻
16. Semoga bisa dimengerti, semoga bermanfaat