Pizza Roll / Pizza Gulung

Bahan-bahan:

Bahan Roti:
• tepung terigu protein tinggi (saya: Cakra Kembar) – 500 gr
• gula pasir – 50 gr
• air (saya: 250 ml, masukkan sedikit-sedikit) – 275 ml
• ragi instan – 7 gr
• susu bubuk (saya: 2 sdm Fiber creme) – 1 sdm
• minyak zaitun/minyak goreng – 50 ml
• garam (resep asli 5 gr garam himalaya) – 3 gr
Bahan isian (untuk 2 gulung):
• sosis – 9
• bawang bombay – 1 siung
• saus bolognese/spaghetti – 6 sdm
• saus tomat – 6 sdm
• oregano – secukupnya
• keju (saya pakai cheddar) – Secukupnya
• Mayonais, keju leleh, keju oles (saya skip) –
Bahan Toping (untuk 2 gulung):
• Mozzarella (saya skip, ganti cheddar seadanya bahan) –
• Saus bolognese/spaghetty –
• oregano – Secukupnya

Cara membuat:

1. Buat adonan roti pizza. Masukkan semua bahan adonan*, kecuali garam dan minyak goreng ke dalam wadah.

   *Perhatikan penggunaan air, jika sudah cukup membasahi adonan dan bisa teraduk rata, jangan memasukkan semuanya. Tapi kalau kurang, bisa ditambah sampai adonan bisa diaduk.

   Campur rata. Saya tidak menggunakan mixer. (Jika menggunakan, aduk dengan kecepatan sedang sampai setengah kalis).

   
2. Kemudian, masukkan garam dan minyak goreng.

   Ulen lagi sampai kalis. Saya pindahkan ke meja kerja, banting dan ulur seperti mencuci.

   Tidak perlu sampai window pane. Istirahatkan adonan selama 30-40 menit atau sampai mengembang 2 kali lipat. (ditutup)

   
3. Sembari menunggu, siapkan bahan isian dan topping. Iris-iris bawang bombay, sosis, parut keju.
   
4. Setelah adonan mengembang 2 kali lipat, keluarkan adonan, lalu bagi dua atau sesuai selera.

   Ambil 1 bagian, lalu ratakan adonan dengan rolling pin, bentuk persegi panjang. Kira-kira 30×20 cm.

   
5. Lalu oleskan saus bolognese dan tomat merata ke permukaan adonan. Tapi sisakan sekitar 2 cm di ujung bawah, supaya saat menutup gulungan, bagian ujungnya bisa direkatkan.

   Taburi sosis, bawang bombay, keju. Beri mayonais jika menggunakan. Tabur oregano.

   
6. Lalu gulung ke arah bawah. Rekatkan bagian ujungnya dengan dicubit-cubit.

   Posisikan sambungan adonan dibagian bawah. Lalu potong-potong adonan dengan pisau.

   
7. Ambil per bagian, susun adonan di loyang. Tutup dan istirahatkan adonan selama 15 menit.

   Panaskan oven dgn suhu 170-180 dercel.

   
8. Setelah 15 menit, beri topping pizza dgn keju (jika ada mozarella, lebih mantab), saus bolognese/saus sambal, mayonnaise dan oregano.

   Tunggu adonan mengembang lagi, kemudian panggang dengan suhu 170-180 dercel api atas bawah selama 30-45 menit atau sampai matang (kenali oven masing2).

   Setelah keluar dari oven, bagian roti bisa diolesi margarin.

   
9. Saya biasa membuat pizza malam hari, dan memanggang pizza satu per satu. Hasilnya selalu pizza ke dua lebih enak dan lembut. Artinya, pizza pertama butuh waktu lebih lama untuk mengembangkannya. 😁

   Pizza rollnya empuk dan lembut. ❤️ Rekomen.