Pumpkin Beef Creamy Soup

Bahan-bahan:

• puree labu parang – 400 gram
• daging sapi cincang – 200 gram
• bawang bombay cincang – 1 buah
• bawang putih cincang – 3 siung
• terigu + 50 ml air – 2 sdm
• susu cair plain – 200 ml
• butter (jangan margarin) – 1 sdm
• Garam –
• lada hitam, haluskan – 1/2 sdt
• cengkeh, haluskan – 2 butir
• kaldu sapi bubuk (opsional) – 1/2 sdt
Topping:
• Oregano/parsley –
• santan kekentalan sedang – 2 sdm

Cara membuat:

1. Siapkan puree labu parang, daging cincang, larutan terigu dengan air, butter, dan duo bawang cincang.
   
2. Panaskan wajan, tumis bawang putih dan bawang bombay dengan butter sampai agak karamel.
   (Saya ganti wajan di step berikutnya karena ini kekecilan).
   
3. Tambahkan daging cincang, tumis sampai berubah warna. Tambahkan susu, larutan terigu dan kaldu sapi, aduk rata hingga mendidih.
   
4. Tambahkan puree labu, garam, lada, cengkeh. Aduk rata. Kekentalan sup bisa disesuaikan selera. Cek rasa. Angkat.

   (Kami paling suka supnya disajikan pada tahap ini, tidak dihaluskan lagi)

   
5. Setelah suhunya turun, haluskan sup dengan blender.
   
6. Sajikan hangat dengan sedikit siraman santan dan taburan oregano/parsley.