Pumpkin Soup (Sup Labu Kuning)

Bahan-bahan:

Bahan kaldu ayam
• bagian tulang ayam (bisa ceker/ kepala/ kerongkongan) – 3 buah
• bawang putih (memarkan) – 2 siung
• jahe (memarkan) – Sejempol
• air – 1 liter
Bahan sup :
• labu kuning/ butternut squash (berat bersih) – 500 gr
• wortel size kecil (sekitar 60 gr) – 1 buah
• kentang size kecil (sekitar 90 gr) – 1 buah
• bawang bombay ukuran besar (cincang) – 1 bh
• bawang putih (cincang) – 4 bh
• susu cair plain – 200 ml
• maizena (larutkan dg sdkt air) – 1.5 sdm
• daun bawang (iris tipis) – 1 batang
• minyak goreng (untuk menumis, bisa jg pakai margarine/ butter – 2 sdm
• sosis (aku pake Kanzler @65 gr, potong kecil2) – 2 buah
Bahan bumbu :
• merica bubuk – 1 sdt
• garam (cicipi y) – 1.5 sdt
• gula pasir (sesuaikan selera krn labu sudah manis) – 1/2 sdt
• Italian herbs – 1/2 sdt

Cara membuat:

1. Kaldu ~> masukkan baput+jahe dalam panci berisi air lalu didihkan. Masukkan ceker/ balungan tulang, kecilkan api. Masak hingga keluar kaldunya. Kira2 30 menitan. Matikan api. Kukus labu+wortel+kentang. Sisihkan dulu
   
2. Panaskan minyak lalu tumis bawang putih dan bawang bombay hingga harum, lalu masukkan potongan sosis 1/2 bagian. Tumis hingga sosis empuk.
   
3. Lalu tuang kaldu ayam, masukkan daun bawang. Masak hingga mendidih
   
4. Sambil menunggu mendidih, haluskan labu+wortel+kentang. Beri air kaldu spy blender/chopper bisa memutar.
   
5. Masukkan labu+wortel +kentang yg sdh dihaluskan tadi, aduk rata. Seasoning time.. bumbui dg garam+lada +gulpas. Masak hingga mendidih dg api keci. Cicipi jangan lupa ya. Lalu tuang larutan Maizena. Aduk lagi, biarkan sesaat.
   
6. Beri oregano/italian herbs kemudian tuang susu cair. Aduk rata. Biarkan mendidih sambil diaduk2.. amgkat, hidangkan hangat dg crouton atau roti panggang
   
7. Kalau aku sih makan dg aneka salad dan ubi panggang. Sisa setengah sosisnya bisa dibaked/ dimasak di pan hingga kering lalu buat taburan di supnya