Putu Ayu

Bahan-bahan:

Bahan adonan
• Tepung – 250 gram
• Air Kelapa Tua – 250 ml
• telur – 2 butir
• Gula Pasir – 200 gram
• SP – 1 sdt
• Pasta Pandan – 5-6 tetes
• garam – 1/4 sdt
• Vanili Bubuk – 1/4 sdt
Bahan Lapisan Kelapa
• Kelapa Parut (bag. putihnya) – 100 gr
• Garam – Secukupnya

Cara membuat:

1. Kukus Kelapa parut lalu beri garam. Aduk rata dan sisihkan.
   
2. Mixer telur dengan gula dan SP sampai putih kental dan berjejak.
   
3. Tambahkan tepung dan air kelapa bergantian aduk balik hingga tercampur rata dan mulus tidak bergerindil. Lalu beri pasta pandan aduk hingga tercampur rata.
   
4. Panaskan kukusan. Cetak putu ayu dengan menata kelapa di bagian bawah dan ditimpali dengan adonan bolu hijau. Lakukan hingga selesai.
   
5. Kukus putu ayu di kukusan yang sudah panas. Kukus selama 20 menit (tes tusuk). Setelah matang dinginkan lalu keluarkan dari cetakan.