Red Velvet Cake

Bahan-bahan:

• tepung terigu serba guna – 310 g
• cokelat bubuk – 16 gr
• baking soda – 1 sdt
• garam – 1 sdt
• gula pasir – 300 gr
• margarin – 115 gr
• telur – 2 butir
• minyak – 200 gr
• cuka – 1 sdt
• buttermilk, suhu ruang – 240 ml
• pewarna red velvet (saya pakai merk toffieco) – 1-2 sdm
• vanila extract – 1 sdt

Cara membuat:

1. Buttermilk : campurkan 250 ml susu UHT dengan 1,5-2 sdm cuka. Diamkan selama +-30 menit. Untuk resep ini butuh 240 ml saja. Saya campur 1,5 sdm pewarna redvelvet sekalian pada buttermilk ini
   
2. Ayak tepung, cokelat bubuk, baking soda, dan garam. Aduk rata
   
3. Masukkan gula pasir dan margarin ke dalam wadah besar dan mixer hingga tercampur
   
4. Masukkan 2 butir telur secara bergantian (satu per satu) dan terus mixer hingga adonan terlihat mengembang dan agak pucat
   
5. Tambahkan minyak lalu mixer kembali
   
6. Masukkan cuka dan buttermilk, lalu mixer hingga rata
   
7. Sembari dimixer, tambahkan campuran bahan kering secara bertahap, lalu terakhir masukkan vanilla extract dan mixer lagi hanya hingga adonan tercampur rata
   
8. Preheat oven di suhu 170-175⁰C. Tuang adonan ke dalam loyang. Sebaiknya bagi adonan menjadi 2 loyang dan dipanggang selama 40-45 menit atau sampai matang (saya langsung jadi satu, sehingga waktu memanggangnya sangat lama)
   
9. Keluarkan dari oven dan dinginkan di atas cooling rack. Karena adonannya tidak saya bagi, waktu memanggangnya lebih lama. Supaya tidak gosong, saya turunkan suhunya sekitar 160⁰C. Bagian pinggir matang lebih dulu sehingga saat tengahnya matang, bagian pinggirnya sedikit kering. Kenali karakter oven masing2 supaya cake matang merata ya..
   
10. Dekorasi cake sesuai selera 🙂 Texture red velvet memang crumbling gitu ya..