Rendang Daging

Bahan-bahan:

• daging sapi, presto sebentar – 500 gr
• santan encer – 1 liter
• santan kental – 300 ml
• kelapa parut, disangrai – 2 sdm
• gula aren – 1 keping
• garam – 1 sdm
Bumbu Cemplung
• kuncup daun kunyit, iris halus – 3
• daun salam – 3 lembar
• daun jeruk – 3 lembar
• serai – 2 batang
• bunga lawang – 3 buah
• cengkeh – 5 butir
• kapulaga – 5 butir
Bumbu Halus
• bawang merah – 9 siung
• bawang putih – 7 siung
• cabai merah keriting – 10 buah
• kunyit – 1 ruas jari
• jahe – 1 ruas jari
• lengkuas – 1 ruas jari
• kemiri – 3 butir
• merica – 1 sdt
• jinten – 1 sdt

Cara membuat:

1. Tumis bumbu halus hingga harum, tambahkan bumbu cemplung, masak sampai harum
   
2. Masukkan kelapa sangrai, aduk rata
   
3. Masukkan santan encer, aduk rata, biarkan mendidih
   
4. Masukkan daging, masak sampai daging empuk
   
5. Tambahkan gula aren dan garam, masak sampai santan menyusut
   
6. Masukkan santan kental, aduk rata, masak sampai mengental, sesekali diaduk
   
7. Saya masak sampai kental saja, tidak sampai kering, biar besoknya bisa diangetin sampai kering