Rendang Ikan Tenggiri

Bahan-bahan:

• ikan tenggiri (8 ons) – 1 ekor
Bumbu ikan goreng:
• bumbu dasar kuning – 1/2 sdm
• garam – 1 sdt
Bumbu cemplung:
• santan kental – 250 ml
• daun jeruk – 5 lembar
• daun kunyit – 1 lembar
• lengkuas – 3 cm
• cabe rawit utuh (opsional) – 15 buah
• gula jawa – 1/4 keping
• pasta asam jawa – 1/2 sdm
Bumbu halus:
• bawang merah – 10 butir
• bawang putih – 4 butir
• cabe keriting – 50 gr
• cabe rawit – 8 butir
• serai – 2 batang
• kunyit (bakar) – 2 cm
• kemiri (sangrai) – 3 butir
• gula pasir (sesuai selera) – 1/2 sdm
• garam (sesuai selera) – 1/4 sdt
• kaldu jamur (sesuai selera) – 1/4 sdt

Cara membuat:

1. Siapkan semua bahan
   
2. Bumbui ikan dengan bumbu ikan goreng. Panaskan minyak, goreng ikan hingga matang. Angkat. Sisihkan.
   
3. Tumis bumbu halus hingga harum, tambahkan lengkuas, daun jeruk dan daun kunyit. Aduk rata. Masukan santan, gula jawa, dan pasta asam jawa, beri gula, garam dan kaldu bubuk. Koreksi rasanya.
   
4. Masak dengan api kecil hingga mengental dan santan berminyak. Masukan ikan goreng dan cabe rawit utuh. Koreksi kembali rasanya. Masak hingga bumbu meresap. Angkat.
   
5. Rendang Ikan Tenggiri siap di hidangkan.
   
6. Barakallahu fiikum, selamat mencoba dan happy cooking 🤗😘