Rendang Kalio pedas (Pake MUNIK)

Bahan-bahan:

• daging sapi (daging paha) – 1 KG
• merica – 5 gr
• garam – 5 gr
• micin – 2,5 gr
Bumbu bumbu (BLENDER)
• bawang Merah – 75 gr
• bawang putih – 35 gr
• kemiri – 25 gr
• cabe keriting kering – 25 gr
• cabe rawit – 25 gr
• kapulaga – 2,5 gr
• jinten – 2,5 gr
• gula aren – 35 gr
Bahan tambahan
• santan kara ukuran sedang (400 ml) – 2 bgks
• air (sisa rebus daging) – 500 gr
• bkgs MUNIK rendang – 1
• minyak untuk menumis – 60 gr
• garam – 15 gr
• daun kunyit (potong kecil2) – 25 gr
• micin – 5 gr
• Daun salam, daun jeruk, sereh – 1-2 batang

Cara membuat:

1. Potong daging menjadi 10-12 bagian. Lalu rebus Daging menggunakan merica, garam, Micin, menggunakan metode 5-30-7
2. Ambil panci, Masukkan minyak, lalu garam. Tunggu sampe berasap, kemudian Tumis bumbu yang sudah di blender.
3. Setelah bumbu mulai wangi, masukkan Micin, Daun Salam, Daun Jeruk, Sereh Geprek. Aduk sebentar lalu masukkan santan dan air rebusan daging.
4. Masukkan Daging yang sudah direbus, aduk.
5. Masukkan Daun kunyit, Aduk.
6. Tunggu sampe matang. Daging sudah mulai empuk dan bumbu sudah meresap. Jika merasa airnya kurang, bisa ditambahkan sesuai selera.
   
7. Siap di hidangkan.