Bahan-bahan:
- daging potong2 (rebus ambil airnya 2 gelas) lalu Beri asam jawa sedikit ketika merebus – 180 gr
- Bumbu uleg: –
- bawang merah – 2 buah
- bawang putih – 1 buah
- lada bubuk – 1/2 sdt
- ketumbar bubuk – 1/2 sdt
- jintan – 1/4 sdt
- kemiri – 1 buah
- jahe – Seiris
- kacang tanah, sangrai lalu blend – 1/2 genggam
- Bahan cemplung: –
- sereh, geprek – 1/2 batang
- daun salam – 1 lembar
- daun jeruk – 2 lembar
- lengkuas, geprek – Seiris
- Air – secukupnya
- garam – 1 sdt
- gula – 1 sdm
- kaldu sapi – 1 sdt
- Bahan taburan: –
- Bawang goreng –
- Daun bawang & sop –
- Bahan sambel: –
- cabe rawit (kl gk suka pedas boleh dikurangi ya) – 20
- cabe merah – 2 buah
- bawang merah – 2 buah
- bawang putih – 1 buah
- tomat – 1 buah
Cara membuat:
-
Uleg bumbu, tumis smp harum. Masukkan bumbu cemplung & air kaldu daging 2 gelas. Tmbhkan gula & garam. Masukkan daging & air secukupnya lagi. Lalu masukkan kacang yg telah disangrai & diblend.Masak hingga matang & empuk. Sajikan dengan bahan taburan. Boleh pk lontong.
-
Waktu masak keseluruhan lupa foto td ??. Lalu masak bahan sambel yg telah diblend. Beri gula & garam. Cotto Makassar siap disajikan bersama keluarga tercinta ?
Leave a Comment