RESEP KUE BANDROS | PANCONG | SURABI ANGIN

Bahan-bahan:

• tepung beras – 250 gr
• tepung terigu – 30 gr
• kelapa parut – 250 gr
• santan kental – 700 ml
• garam dapur – 1/2 sendok teh
• soda kue atau baking soda – 1/2 sendok teh

Cara membuat:

1. Siapkan kelapa parut, saya menggunakan setengah buah kelapa yang diparut. Kemudian untuk tepung beras saya menggunakan tepung beras merk Rose atau Mawar. Kelapa usahakan kelapa yang belum tua tetapi bukan kelapa muda.
   
2. Untuk penggunaak Baking Soda atau Soda Kue boleh diskip ya kalau tidak ada. Ini supaya hasilnya ada rongganya saja. Santan disini juga supaya lebih gurih saja.
   
3. Campurkan semua bahan kering, tepung terigu, tepung beras, garam dan baking soda
   
4. Aduk bahan kering sampai merata.
   
5. Tambahkan santan kedalam bahan kering. Aduk supaya merata
   
6. Tambahkan kelapa parut kedalam adonan
   
7. Aduk semua sampai tercampur merata
   
8. Panaskan cetakan kue pancong, gunakan api kecil tuang adonan ke dalam cetakan
   
9. Tutup cetakan supaya cepat matang, masak selama kurang lebih 6 menit sampai tekstur atasnya kering
   
10. Kalau sudah matang angkat. Masak dengan api kecil.
    
11. Siap disajikan