Resep Lemper Goreng

Bahan-bahan:

• Bahan Lemper –
• beras ketan (rendam 1 jam) – 300 gr
• santan (dari 1/2 btr kelapa) – 150 ml
• garam – secukupnya
• daun pandan (simpulkan) – 2 lbr
• telur (kocok) – 2 btr
• Kobe Breadcrumbs 200 gr – 1 bks
• minyak goreng – 500 ml
• Bahan Isian –
• ayam fillet – 200 gr
• Kobe Bumbu Kalasan 35 gr – 2 bks
• daun salam – 1 lbr
• santan (dari 1/4 btr kelapa) – 100 ml
• minyak goreng – 2 sendok makan
• garam – secukupnya

Cara membuat:

1. Cara membuat Isian
   Rebus ayam fillet. Setelah direbus, suwir-suwir kemudian ditumbuk
2. Siapkan panci. Masukkan santan, garam, 1/2 bks Kobe Bumbu Kalasan, daun salam, ayam yang sudah ditumbuk dan 2 sendok makan minyak goreng. Masak lalu aduk hingga kuah menyusut. Angkat dan sisihkan
3. Cara membuat Lemper
   Cuci beras ketan yang sudah direndam. Kukus hingga matang selama 15 menit. Kemudian angkat
4. Rebus santan, garam dan daun pandan. Angkat kemudian campur ketan dengan santan. Aduk rata. Diamkan selama 10 menit hingga santan menyerap. Kukus kembali ketan hingga matang selama 35 menit. Angkat
5. Ambil 1 sendok makan adonan ketan, pipihkan dan masukan isian lemper. Tutup dengan adonan ketan dan padatkan. Masukkan kedalam cetakan lemper, padatkan dan keluarkan (bisa dibentuk sesuai selera tanpa cetakan)
6. Lakukan hingga adonan habis
7. Celupkan ketan ke dalam telur yang sudah dikocok kemudan gulingkan ke dalam Kobe Breadcrumbs. Ulangi hingga 2 kali
8. Panaskan minyak. Goreng lemper hingga bewarna kuning kecoklatan dan matang.
9. Angkat dan tiriskan.
10. Lemper Goreng siap disajikan.