Rica rica kepala sapi

Bahan-bahan:

• dari kepala sapi – 1/2
• Minyak goreng –
• onclang – 4 tangkai
• Kemangi (me: skip) –
Bumbu halus :
• bawang merah – 20 siung
• cabe rawit merah (sesuaikan dengan selera masing²) – 15
• jahe – 1 ruas jari
• kunyit – 2 ruas jari
Bumbu cemplung :
• sereh, geprek – 2 batang
• daun pandan – 1 lbr
• daun jeruk – 6 lbr
Seasoning :
• Garam –
• Micin –

Cara membuat:

1. Rebus kepala sapi sampai empuk. Kemudian buang semua tulangnya. Potong² bagian dari kepala sapi (lidah, kulit, telinga)
2. Tumis bumbu halus dan bumbu cemplung hingga harum
3. Masukkan daging lalu aduk² sebentar. Tambahkan air sedikit aja (Krn daging udah empuk) lalu taburi dengan seasoning. Masak hingga air menyusut. Koreksi rasa.
   Lalu taburi dengan onclang dan aduk sebentar, lalu matikan kompor