-
Potong-potong kecil dada ayam lalu campur dengan kaldu bubuk ayam dan lada bubuk. Marinasi selama 1 jam.
-
Campur tepung bumbu, tepung terigu protein sedang, dan soda kue yang diayak, aduk rata. Siapkan air rendaman, campur 500 ml air dengan 2 sdm tepung kering tadi, aduk rata.
-
Masukkan ayam yang sudah dimarinasi sambil tekan-tekan agar tepung melekat. Celupkan ke air rendaman.
-
Lalu masukkan lagi ke tepung kering. Baluri ayam dengan tepung, sisihkan.
-
Goreng ayam dalam minyak panas banyak hingga kuning kecoklatan. Angkat dan tiriskan.
-
Sekarang buat lawar balinya. Rebus kacang panjang dalam air mendidih selama 5 menit. Angkat lalu rendam di air dingin.
-
Ulek terasi dan garam halus, sisihkan. Panaskan minyak lalu tumis cabai rawit merah sampai setengah kering, masukkan terasi dan garam halus. Masukkan juga bawang merah goreng, aduk rata lalu matikan api.
-
Masukkan kacang panjang tang sudah dipotong kecil, aduk rata.
-
Siapkan bahan-bahan sambal iris tumis.
-
Panaskan minyak lalu tumis bawang merah dan cabai rawit merah sampai harum. Masukkan sereh dan tomat. Bumbui dengan kecap ikan, garam halus, dan gula pasir. Masak sampai sambal matang dan wangi. Angkat.
-
Kocok telur ayam dan kaldu bubuk ayam, lalu buat telur orak arik.
-
Siap semua yang sudah dimasak tadi. Taro nasi dalam mangkok.
-
Susun lauk diatasnya. Siap disajikan. Enak banget. Kriuk ayam popcorn pakai sambal iris pedas dan lawar bali yang seger, dan telur orak arik yang gurih. Enak.
Leave a Comment