Bahan-bahan:
- Bahan kulit : –
- tepung terigu protein tinggi – 250 gr
- tepung tapioka – 1 sdm
- telur – 2 btr
- garam – 1/2 sdt
- margarin cair – 2 sdm
- air – 650-700 ml
- Bahan ragout: –
- daging ayam rebus kemudian potong dadu – 250 gr
- wortel potong dadu rebus sebentar tiriskan – 2 buah
- mentega – 2 sdm
- bawang bombay cincang kasar – 1 buah
- terigu – 100 gr
- susu cair – 300 ml
- air – 200 ml
- gula pasir – 2 sdm
- pala bubuk – 1/4 sdt
- merica bubuk – 1/2
- bawang putih cincang halus – 2 siung
- Garam – secukupnya
- Kaldu bubuk (optional) – secukupnya
- Bahan pencelup ; –
- terigu – 100 gr
- air – 200-250 ml
- garam (campur rata semua bahan jadi satu) – Sedikit
- Pelapis : –
- tepung panir – Secukupnya
Cara membuat:
-
Tumis bawang putih dan bawang bombay hingga harum kemudian masukan wortel dan ayam aduk rata tambahkan semua bumbu
-
Tambahkan air dan susu cair aduk rata kemudian masukan tepung terigu aduk rata
-
Masak hingga meletup² dan air menyusut lalu biarkan dingin
-
Adonan kulit : campur semua bahan kulit lalu saring
Panaskan teflon oles sedikit minyak lalu buat dadar tipis-tipis hingga selesai -
Buat adonan pencelup lalu masukan risol ke adonan pencelup kemudian gulingkan diatas tepung panir menempel sempurna
-
Ambil satu lembar kulit risol isi dengan 1 sdm ragout ayam lalu lipat lakukan hingga selesai
-
Lakukan hingga selesai kemudian simpan dalam kulkas selama ½ jam agar kulit agak keras
Leave a Comment