Risoles Ragout Ayam Premium

Bahan-bahan:

Bahan Kulit
• Telur – 6 butir
• Tepung Terigu – 600 gram
• Susu Cair – 1000-1100 ml
• Garam – 1,5 sdt
• Lada – Sedikit
• Minyak Goreng – 1 sdm
• Margarin, cair – 3 sdm
Bahan Isian
• Dada/Paha Ayam, cincang – 500 gram
• Kentang, potong dadu – 300 gram
• Wortel, potong dadu – 300 gram
• Bawang Merah, iris – 10 siung
• Bawang Putih, iris – 10 siung
• Butter, margarin juga boleh – 120 gram
• Susu Cair – 1000 ml
• Keju, boleh dikurangi (me:100 gram), parut – 300 gram
• Tepung Terigu, cairkan dengan sedikit air – 1-3 sdm
• Daun Bawang, iris – 4 batang
• Sledri, iris – 4 Batang
• Secukupnya, Gula, Garam, Lada, dan Penyedap –
Bahan Pelapis
• Putih Telur –
• Tepung Panir (saya blender) –

Cara membuat:

1. Siapkan semua bahan isian.

   Panaskan margarin/butter. Masukkan daging ayam cincang, tumis sampai warnanya berubah

   Lalu tumis juga bawang merah dan bawang putih sampai harum
2. Masukkan wortel dan kentang, aduk sampai rata
3. Masukkan susu cair, aduk, dan biarkan mendidih
4. Bumbui dengan, gula, garam, lada, penyedap. Tes rasa
5. Masukkan parutan keju, aduk sampai keju meleleh
6. Jika wortel dan kentang sudah terasa empuk, masukkan tepung terigu yang sudah dicairkan sebelumnya. Aduk sampai mengental
7. Lalu masukkan daun bawang dan daun sledri. Aduk rata. Sisihkan
   
8. Sambil menunggu isian dingin, buat kulit risolesnya.
   Campur tepung terigu dengan garam, sedikit penyedap, dan lada
9. Kocok lepas telur, campur dengan susu cair.
   Masukkan sedikit demi sedikit ke dalam tepung sambil diaduk menggunakan whisk supaya tidak bergerindil. Saring, supaya hasilnya kulitnya nanti lembut
   
10. Olesi teflon dengan sedikit margarin menggunakan kuas. Tuang 1 sendok sayur, lalu ratakan dengan diputar supaya hasil kulit risolnya rata. Masak sampai matang.

    Jangan terlalu lama ya, karena bisa membuat kulit kering dan mudah sobek

    
11. Letakkan kulit risoles di atas piring atau talenan. Beri isian. Lipat dan gulung yang rapi supaya isian tidak bocor saat digoreng.

    Celup risol ke dalam putih telur gulingkan ke tepung panir. Lakukan sampai habis

    
12. Panaskan minyak goreng dengan api sedang. Goreng risol sampai berwarna kecokelatan dengan minyak banyak, dan sekali balik saja, supaya tidak pecah/sobek. Tiriskan dan sajikan ~

    Ga sempet foto banyak karena gedebukan buat snack box 😂