Roti manis mesis

Bahan-bahan:

• tepung protein tinggi (cakra) – 300 gr
• gula pasir – 50 gr
• fermipan (ragi instant) – 6 gr
• kuning telur – 2 butir
• susu cair – 150 ml
• susu bubuk – 20 gr
• garam – 1/2 sdt
• mertega/ margarine – 40 gr
• Mesis – secukupnya

Cara membuat:

1. Campurkan tepung, susu bubuk, fermipan dan gula lalu aduk rata.
2. Campurkan susu cair dan 2 kuning telor aduk tata lalu tuangkan di adonan tepung dan uleni sampai setengah kalis
3. Masukan mertega dan garam lalu uleni lagi sampai dengan kalis. Kalau saya mengunakan mixer
   
4. Tutup adonan dengan kain lalu diamkan kurang lebih 30 menit sampai adonan mengembang.
5. Setelah mengembang kempeskan adonan dengan menusukan jari diadonan. Fungsinya agar mengurangi gas dalam adonan tersebut. Sehingfa tidak over proofing
6. Lalu timbang adonan sesuai selera. (Saya 35 gr untuk roti ukuran sedang)
7. Bentuk roti sesuai selera.. bulat, lonjong dsb..
   
8. Diamkan selama 10 menit lalu masukan ke dalam oven yang sudah di panasi sebelumnya. Saya memakai suhu 140 derajat selama 15 – 30 menit
   
9. Setelah roti matang olesi atas nya dengan mertega agar terlihat bagus.