Rujak Cingur

Bahan-bahan:

• cingur sapi – 200 gr
• lontong – 3 buah
• tahu – 1 papan
• tempe – 1 papan
• mentimun – 1 buah
• tauge – Secukupnya
• kacang panjang – Secukupnya
• daun ketela rambat – Secukupnya
• Bumbu Petis –
• kacang tanah goreng – 50 gr
• gula merah – 50 gr
• cabe rawit (pedas sesuai selera) – 4
• petis udang – 4 sdm
• bawang putih goreng – 2 siung
• pisang klutuk muda – 1 buah
• air asam jawa – 3 sdm
• garam – 1/2 sdt
• air matang – Secukupnya

Cara membuat:

1. Rebus cingur hingga empuk kemudian tiriskan dan potong” sesuai selera. Goreng cingur, tahu dan tempe kemudian sisihkan
   
2. Siapkan bawang putih kemudian iris tipis lalu goreng hingga kecoklatan
   
3. Siapkan cobek, masukkan kacang goreng, bawang putih goreng, cabe, pisang klutuk parut kasar dan juga gula merah dan garam
   
4. Haluskan bumbu kemudian tambahkan petis, air asam Jawa dan juga air matang aduk rata lalu koreksi rasa sisihkan (karena ini akan dikonsumsi untuk keluarga besar, jadi bumbu yg sudah jadi aku masak sebentar dalam wajan karena aku takut cepat basi, istilahnya di kotok/dimasak hingga meletup)
   
5. 
6. Rebus kacang panjang, daun ketela dan juga tauge hingga layu kemudian tiriskan. Tata dalam wadah sayur, timun, tahu tempe, cingur dan juga lontong kemudian siram dengan bumbu petis. Rujak cingur siap dinikmati😉