Rujak Cingur khas Surabaya

Bahan-bahan:

• Bumbu2 : –
• penuh petis serbaguna (resep pernah saya share dibawah) – 5 sdm
• pisang kluthuk (wajib ya) – 2 buah
• bw putih goreng – 2 sdm
• kacang goreng – 4 sdm
• air asam jawa – 2 sdt
• Gula merah, garam, kecap manis dan beberapa sendok air matang –
• Membuat cingur : –
• Cingur secukupnya (me beli 2 kresek kecil) bersihkan –
• bw putih ulek – 2 siung
• kemiri sangrai ulek – 2
• Lengkuas + daun salam (wajib untuk menghilangkan bau cingur) –
• PERLENGKAPAN RUJAK CINGUR : –
• Kangkung rebus / toge rebus / krai kukus (bendoyo) –
• Aneka buah2 an (nenas, pepaya, timun, bengkoang dll) –
• Lontong –
• Mie serbaguna (resep pernah saya share dibawah) –
• Cabe rawit sesuai selera + krupuk putih + tahu tempe goreng –

Cara membuat:

1. CINGUR : rebus cingur (me 3x air dibuang) jadi asal mendidih saja buang air dan ganti yang baru. rebusan ke 4 baru masukan semua bumbu (bw putih, kemiri, lengkuas n salam) setelah empuk. angkat dan sisihkan
2. Membuat petis ulek rujak :
   ulek terlebih dahulu kacang goreng + bw putih sesuai selera (me agak kasar kacangnya) jangan lupa cabe nya ya moms..
   beri pisang kluthuk cacah ulek lagi. Tambahkan air asem + gula merah + garam + kecap manis + air = koreksi rasa
3. Persiapan :
   setelah petis ulek dirasa cukup potong2 buah2an dan taruh sayur rebus di atas cobek. Sedikit di ‘urap’ (campur dalam bahasa surabaya 😝) taruh di piring terakhir tambahkan mie dan sisa bumbu disiram diatas nya. Siaappp dinikmati
4. 📌Resep mie ada didalam resep lontong mie surabaya.