Bahan-bahan:
- air mineral – 700 ml
- kepala salmon, belah dua – 1 buah
- jeruk nipis, ambil airnya – 1 buah
- bawang bombay iris besar – 1/2
- bawang putih, geprek – 2
- jahe, geprek – 2 cm
- batang daun bawang, potong² – 3 bonggol
- jamur shimeji – 1/2 kotak
- wortel, iris – 1 buah
- sawi putih iris – 1 cup
- gochugaru/cabe bubuk (sesuaikan selera pedasnya) – 2 sdm
- dashi – 1 sdt
- miso paste – 2 sdm
- gula kelapa – 1 sdt
- kecap asin – 1 sdt
- minyak wijen – 1 sdt
- garam (bila perlu) – secukupnya
Cara membuat:
-
Siapkan bahan²nya.
Cuci bersih kepala salmon, lumuri dengan air jeruk nipis, diamkan sesaat, cuci kembali.
-
Rebus air dengan irisan bawang bombay, bawah putih, dan jahe.
-
Setelah mendidih kecilkan apinya, masukkan daun bawang, wortel, sawi, jamur, dan kepala salmon.
Masukkan juga gochugaru/cabe bubuk, dashi, gula kelapa, kecap asin.
Masak sampai mendidih dan ikan matang, matikan api.
-
Tambahkan miso paste dan minyak wijen, aduk rata, cicipi, jika kurang asin tambahkan garam.
Segera sajikan.
Leave a Comment