Salmon Miso Soup

Bahan-bahan:

• Salmon – 250 gr
• –
• Tahu Sutera – 1 pack
• sawi putih – 1 ikat
• pokchoy – 1 ikat
• jamur enoki – 1 pack
• jamur shimeji – 1 pack
• daun bawang, batang iris agak panjang, daunnya potong kecil utk taburan – 1 batang
• Nori flakes (opsional untuk taburan) –
Bumbu
• bawang putih, cincang – 4 siung
• bawang merah, cincang – 1 siung
• bawang bombay, cincang – 1/2 siung
• miso paste – 4 sdm
• dashi – 2 bungkus kecil
• jahe, geprek – 1 ruas
• sereh, geprek – 2 batang
• susu cair – 100 ml
• kecap ikan – 1 sdm
• kaldu jamur – 1 sdm
• kecap rajarasa (opsional) – 1 sdm

Cara membuat:

1. Potong salmon sesuai selera, lumuri jeruk nipis agar tdk amis
2. Tumis bawang putih, bawang merah, bawang bombay, jahe sereh dengan sedikit minyak
3. Setelah wangi masukkan sedikit air, miso paste, dashi, kaldu jamur, kecap ikan, kaldu jamur
4. Tunggu air mendidih, saring kuah ke panci besar agar bersih dr potongan bawang, masukan susu cair
5. Masukkan potongan salmon, sayur dan jamur, setelah matang masukkan tahu
6. Koreksi rasa
7. Sajikan dgn potongan daun bawang dan nori flakes