Sambal bajak

Bahan-bahan:

• cabe merah keriting – 8 buah
• cabe rawit hijau – 20 buah
• cabe rawit hijau keriting – 8 buah
• cabe rawit oren – 5 buah
• terasi ABC sachet – 1 buah
• tomat – 1 buah
• bawang merah – 5 buah
• bawang putih – 2 siung
• Garam, gula dan kaldu – secukupnya
• jeruk nipis, ambil airnya – 1 buah
• jeruk limau – 1 buah

Cara membuat:

1. Rebus cabe, bawang dan tomat sampai empuk
   Lalu blender/ulek/chopper bersama terasi. Sisihkan
   Tumis bawang merah iris, saya goreng dengan minyak banyak
   
2. Tumis bawang merah iris, saya goreng dengan minyak banyak.
   Masukkan blenderan sambal, masak hingga matang. Tandanya minyak bertambah cukup banyak dan sambal diaduk terasa lebih ringan
   
3. Masukkan garam, gula dan kaldu.Tambahkan perasaan jeruk nipis dan potongan jeruk limau. Koreksi rasa. Setelah dingin masukkan ke toples kedap udara