Sambal Bawang Gledek

Bahan-bahan:

• cabe rawit fresh dari pohon 😱 – 80
• bawang merah – 5 siung
• bawang putih – 4 siung
• daun jeruk – 3 lembar
• terasi sangrai – 1 sdt
• bawang goreng – 3 sdt
• garam – 1 sdt
• Royco ayam – 3 sdt
• Minyak – secukupnya

Cara membuat:

1. Rebus cabe rawit, bawang merah, bawang putih hingga layu. Lalu blender sampai agak halus, jangan terlalu kasar.
2. Tuang minyak ke penggorengan, tuang sambal hasil blender, masukkan daun jeruk, terasi, garam, dan Royco ayam. Hidupkan api, lalu aduk² terus sampai sambal terlihat mengeluarkan minyak.
3. Tambahkan minyak jika dirasa kurang. Kalau saya lebih suka sambal yg cukup terlihat saja minyaknya, gak terlalu berminyak sekali.
4. Jika sudah matang, sebelum mematikan api, taburkan bawang goreng lalu aduk² sebentar supaya tercampur rata. Matikan api.
5. Sambal bawang gledek siap disajikan.
6. Paling enak dimakan dengan nasi hangat dan telur ceplok aja sudah bisa ngabisin nasi. 😁
7. Jika sambal tidak langsung habis, bisa disimpan dalam kulkas (bukan freezer/dibawah freezer) dan bisa bertahan 2 minggu. ✨