Sambal goreng ati

Bahan-bahan:

• kentang, kupas, cuci, pot kecil, goreng – 250 gr
• ati ampela, cuci, rebut, pot kecil, goreng – 4 bh
• telur puyuh rebus, kupas – 12 btr
• Krecek/ rambak –
• daun salam – 2 lbr
• laos – 1 ruas
• cabe rawit setan – 6 bh
• air – 100 ml
• cabe merah besar, iris tipis, serong – 2 bh
Bumbu Halus :
• bawang putih – 3 bh
• bawang merah – 3 bh
• kemiri – 2 bh
• cabe kriting – 5 bh
• lada – 1/2 sdt

Cara membuat:

1. Tumis bumbu halus smp harum, +kan daun salam, laos, aduk & jk di rs kering beri air sdkt aduk rata
2. Masukkan kentang, ati ampela, krecek & telur puyuh. +kan kecap. Aduk smp bnr2 rata. Jk agak kering +kan air lg.
3. Beri gula, garam, test rs & aduk rata kembali, mendidih. Biarkan sebentar (biar tanak). Kemudian angkat & sajikan.