Sambal goreng ati ampela ayam (khusus soto Kutai&nasi Sop Kutai)

Bahan-bahan:

• ati dan ampela ayam – 4 buah
• kulit ayam (saya skip) – Secukupnya
• tomat uk.besar – 1 buah
• cabe keriting – 2 buah
• cabe ijo besar – 2 buah
• cabe rawit – 10 buah
• bawang merah – 15 butir
• bawang putih – 10 siung
• terasi – 1 bungkus
• minyak goreng – 100 mili
• air untuk blender – Secukupnya
• air – Secukupnya
• garam,,gula pasir dan bumbu penyedap – Sesuai selera

Cara membuat:

1. Bersihkan ati dan ampela lalu rebus sekitar kurleb 5-10 menit,,,,setelah setengah matang angkat dan tiriskan
   
2. Potong kecil² sesuai selera ati ampela lalu goreng hingga matang,,,angkat dan tiriskan
   
3. Blender dengan bantuan secukupnya air hingga halus semua cabe²an,,,tomat,,duo bawang,,,tumis dengan secukupnya minyak,,,tambahkan air tunggu hingga mendidih,,,masukkan terasi dan masak hingga terasi larut
   
4. Masukkan potongan ati dan ampela,,,aduk hingga merata,,tambahkan gula pasir,,garam dan bumbu penyedap,,,aduk rata dan masak hingga airnya meresap,,,cek rasa,,dan angkat dari kompor
   
5. Salin di piring dan siap di sajikan bersama soto khas Kutai atau Nasi Sop khas Kutai