Sambal Goreng Kentang Ati Ampela 🇲🇨 #masakanindo

Bahan-bahan:

• kentang (ukuran besar) – 1 buah
• Ati Ayam – 200 gr
• Ampela – 200 gr
• Jeruk nipis – 1 buah
• Garam – Secukupnya
Bumbu halus
• bawang merah – 20 siung
• bawang putih – 8 siung
• cabe merah keriting (boleh mix rawit kalo mau pedas) – 20
• kemiri (sangrai) – 3 buah
Bumbu cemplung
• daun salam – 2 lembar
• daun jeruk (aku skip) – 2 lembar
• lengkuas – 2 cm
• serai (geprek) – 1 batang
• garam – Secukupnya
• gula – Secukupnya
• penyedap (royco sapi) – Secukupnya

Cara membuat:

1. Cuci bersih ati ampela, lumuri jeruk nipis. Diamkan 15 menit, lalu cuci kembali dan goreng hingga matang.

   Potong dadu kentang, rendam di air garam 15 menit. Tiriskan, lalu goreng hingga matang.

   Blender bumbu halus dengan secukupnya minyak. Sisihkan.

   
2. Tumis bumbu halus, tambahkan bahan cemplung, sedikit air, gula, garam dan penyedap. Baru masukkan kentang ati ampelanya.

   Masak hingga air surut dan bumbu meresap kental. Test rasa, tambahkan gula garam dan penyedap untuk sesuaikan selera lidah ya.

   
3. Siap dihidangkan🥰