Sambal Goreng Kentang Udang Krecek

Bahan-bahan:

• Kerupuk kulit siap pakai – 250 gr
• kentang ukuran besar – 3 buah
• Minyak goreng untuk menggoreng kentang – Secukupnya
• udang kupas – 250 gr
• Pete – 1 papan
• Fiber creme – 5 sdm
Bumbu Halus
• Cabe merah kriting – 10 buah
• Tomat – 1 buah
• bawang putih – 4 siung
• bawang merah – 10 buah
Bumbu Cemplung
• daun salam – 3 lembar
• gula merah / gula aren – 10 gr
• Lengkuas – 2 cm
• Garam – Secukupnya
• gula pasir – Secukupnya
• – 700 ml air – 500 ml

Cara membuat:

1. Kupas dan cuci bersih kentang kemudian potong seperti dadu, setelah Itu goreng hingga Kering dan sisihkan. Siapkan semua bumbu kemudian haluskan bumbu halus.
   
2. Siapkan wajan atau wok pan beri sedikit minyak (sisa menggoreng kentang) tumis bumbu halus hingga Harum, masukkan daun Salam Dan Lengkuas Aduk rata masukkan gula merah aduk rata. Masukkan Udang aduk rata masak hingga udang hingga berubah warna.
   
3. Masukkan kentang, aduk rata. Tambahkan Garam dan gula pasir Aduk rata kemudian masukkan air Aduk rata.
   
4. Masukkan fiber creme, aduk rata, masukkan Kerupuk kulit / Krecek. Aduk rata.
   
5. Masukkan Pete, aduk rata koreksi Rasa, setelah Itu masak hingga air menyusut. Setelah air menyusut angkat dan siap disajikan dengan ketupat Dan opor Ayam.