Sambal goreng telur bulat

Bahan-bahan:

• sampai 8 butir telur ayam – 6
• cabai merah keriting – 10 buah
• cabai rawit – 3 buah
• bawang merah – 6 siung
• bawang putih – 4 siung
• jahe geprek – 3 cm
• lengkuas Geprek – 3 cm
• daun salam – 1 lembar
• daun jeruk – 2 lembar
• saus tiram – 1 sdm
• kecap manis – 1 sdm
• garam – 1/2 sdt
• gula pasir – 1/2 sdt
• lada – 1/2 sdt
• kaldu jamur – 1/2 sdt
• terasi kecil – 1/2 potong
• Minyak untuk menggoreng telur dan menumis bahan lainya –
• air matang – 1,5 gelas

Cara membuat:

1. Cuci telur kemudian rebus sampai air mendidih atau kurang lebih 10 menit.
2. Setelah telur matang, kupas telur, tusuk2 telur dengan sendok garpu dan goreng hingga kecoklatan.
3. Angkat telur, tiriskan.
4. Haluskan, cabai, bawang merah, bawang putih, terasi, lada.
5. Tumis bumbu yang sudah dihaluskan, daun salam, daun jeruk, jahe, lengkuas hingga layu, kemudian masukan telur, tambahkan air, kecap manis, tambahkan garam, gula, lada dan kaldu jamur.
6. Masak hingga air menyusut, koreksi rasa dan sambal telur siap dihidangkan.