Sambal Ikan Peda

Bahan-bahan:

• ikan asin peda – 2 ekor
• cabai merah besar – 4 buah
• cabai rawit merah – 30 buah
• bawang putih – 4 siung
• bawang merah – 10 siung
• tomat uk kecil (kalo besar bisa pakai 1) – 3 buah
• terasi abc – 1 blok
• garam – 1 sdt
• gula – 2 sdt
• minyak goreng – 4 sdm

Cara membuat:

1. Cuci bersih ikan peda, hilangkan kepala dan isi perutnya lalu suir-suir dagingnya. Sisihkan
   
2. Cuci bersih bawang putih, bawang merah, cabai merah, cabai rawit dan tomat. Sisihkan
   
3. Didihkan air lalu masukkan bawang putih, bawang merah, cabai merah, cabai rawit dan tomat yang telah disiapkan. Didihkan sekali lagi. Setelah itu angkat dan tiriskan.
   
4. Uleg kasar semua bahan yang telah di rebus bersama gula, garam dan terasi.
   
5. Panaskan minyak lalu masukkan semua bahan yang telah di haluskan sebelumnya. Aduk rata lalu masukkan ikan asin peda yang telah disiapkan. Aduk rata.
   
6. Masak hingga minyak menyusut, semua bahan tercampur rata, lalu koreksi rasa. Bila dirasa sudah pas, angkat. Dinginkan sambal.
   
7. Masukkan kedalam botol kaca atau sajikan dalam wadah.