Sambal Mudo Matah

Bahan-bahan:

• cabe hijau keriting – 1/2 ons
• bawang merah ukuran sedang – 4 siung
• bawang putih ukuran kecil – 1 siung
• Garam – secukupnya
• Penyedap / kaldu bubuk / MSG (saya tidak pakai) –
• Gula – 1/2 sdt
• Minyak makan – 100 ml
• tomat ukuran sedang (boleh merah/hijau) – 1 buah
• Perasan jeruk / air cuka 1/2 sdt (optional) –

Cara membuat:

1. Cuci bersih bahan cabe, tomat, bawang merah dan putih yang telah dikupas
2. Tumbuk kasar cabe hijaunya. Tambahkan bawang putih dan giling. Usahakan bawang putihnya menjadi halus
   
3. Campurkan bawang merah, lalu tumbuk kasar.
   
4. Tambahkan irisan tomat, garam,gula/MSG / kaldu bubuk. Sesuaikan dengan selera masing-masing ya bunda.
   
5. Panaskan minyak di wajan hingga sedikit berasap
6. Masukkan campuran bumbu yang telah digiling tadi. Matikan api setelahnya. Aduk rata minyak dan cabenya.
   
7. Sebelum dihidangkan, bisa ditambahkan perasan air jeruk / lemon atau cuka sebanyak 1/2 sdt, agar terasa lebih segar dan beraroma saat dimakan.