Sambal Petai Ebi Dengan Thai Chilli Paste น้ำพริกผัด N̂ảphrik p̄hạd

Bahan-bahan:

• petai kupas – 2 papan
• Thai Chilli Paste น้ำพริกผัด N̂ảphrik p̄hạd – 4 sendok makan
• kunyit bubuk – 2 sendok teh
• air asam jawa – 2 sendok makan
• /2 sendok teh garam – 1
• kaldu ayam – 1/2 sendok teh
• Minyak goreng – secukupnya
• ebi (diblender agak kasar) – 3 sendok makan

Cara membuat:

1. Cuci 2 papan petai kupas dengan air sampai benar- benar bersih.
2. Blender atau tumbuk kasar ebi.
3. Masukan minyak goreng secukupnya untuk menumis ebi ; panaskan minyak goreng lalu tumis Thai Chilli Paste น้ำพริกผัด N̂ảphrik p̄hạd hingga wangi.
4. Masukkan ebi kasar ke dalam wajan, aduk, tumis hingga wangi.
5. Masukkan petai, tambahkan kunyit bubuk, garam, kaldu ayam, jus asam Jawa ; koreksi rasa lalu tumis petai hingga matang.