Bahan-bahan:
- Terong ungu, potong dadu – 1 buah
- Kacang panjang, potong2 sekitar 2 cm – 10 helai
- Bawang merah, potong 4 – 10 butir
- Jeruk limau – 2 buah
- Garam & gula pasir – secukupnya
- Minyak goreng – secukupnya
- Cabai merah keriting – 10 buah
- Cabai rawit setan – 10 buah
- Terasi (saya pake ABC) – 1 bungkus
🌶 Bumbu Halus :
Cara membuat:
-
Goreng sebentar kacang panjang, terong & bawang merah secara terpisah masing2. Angkat & sisihkan.
-
Tambahkan air perasaan jeruk limau ke dalam bumbu halus, aduk rata. Iris tipis kulit jeruk limau. Jika ingin rasanya ga getir/pahit buang bagian putih kulit ari pada jeruk limau. Sisihkan. (Saya lupa buang karna buru2 😅)
-
Tumis bumbu halus hingga harum & matang. Bumbui dengan garam & gula, jangan lupa tes rasa ya. Setelah itu masukkan kacang panjang, terong & bawang merah yang telah digoreng tadi. Aduk2 hingga tercampur rata. Terakhir masukkan irisan kulit jeruk limau, aduk sebentar & matikan api. Sambal Raja kutai siap disajikan.
Leave a Comment