Sambal Raja Kutai (Khas Kalimantan Timur)

Bahan-bahan:

• terong ungu – 4 bh
• kacang panjang – 8 lbr
• bawang merah – 5 siung
• jeruk limo (sy skip karna gak ada) – 1 bh
Bahan dihaluskan
• cabai merah – 5 bh
• bawang putih – 4 siung
• cabai rawit merah (sesuai selera) – 6 bh
• garam – Sejumput
• gula pasir – Sejumput
• terasi bakar – Sepotong
• Minyak goreng –

Cara membuat:

1. Potong potong terong dan kacang panjang sekitar 3 cm
   
2. Goreng terong, kacang panjang dan bawang merah sebentar saja. Kemudian ulek bawang merah goreng dan bahan dihaluskan
   
3. Tumis bahan yg sudah diulek sampai harum dan matang tambahkan gula dan garam, koreksi rasa hingga sesuai selera. Kemudian masukkan goreng terong, kacang panjang, kucuran jeruk limo dan irisan kulit jeruk limo. Aduk aduk hingga rata kemudian sajikan bersama nasi bekepor