🌶️Sambal Roa

Bahan-bahan:

• ikan Roa/ ikan julung-julung – 6 ekor
• tomat merah besar – 2 buah
• bawang merah – 20 siung
• Sium bawang putih – 10
• Gula Aren – secukupnya
• cabai merah besar – 3 buah
• cabai merah keriting – 300 gr
• cabai rawit merah – 150 gr
• Garam – secukupnya
• Kaldu jamur – secukupnya
• Minyak goreng – secukupnya

Cara membuat:

1. Siapkan semua bahan-bahan yang diperlukan
   
2. Pisahkan ikan Roa dari kepala, kulit, tulang dan duri-durinya. Setelah itu kemudian haluskan ikan Roanya, sisihkan.
   
3. Goreng semua cabai dan tomat, hingga cabai dan tomat agak layu. Angkat dan tiriskan, biarkan uap panas lnya hilang setelah itu baru kemudian di haluskan
   
4. Iris tipis bawang merah dan putih
   
5. Tumis bawang merah dan putih hingga harum dan sedikit layu, kemudian masukan cabai dan tomat yang telah dihaluskan tadi. Aduk-aduk hingga rata.
   
6. Kemudian setelah rata masukan ikan yang sudah di haluskan tadi, masak hingga matang. Tidak lupa untuk menambahkan Garam, kaldu bubuk. Test rasa dan Sambal Roa pun siap untuk di hidangkan sebagai lauk pendamping.