Sambal Sere (Sambal Terasi Bali)

Bahan-bahan:

• Bumbu dihaluskan : –
• s/d 4 buah cabe besar merah – 2
• atau sesuai selera cabe kecil merah – 25 bh
• s/d 2 bh tomat optional (me pakai agar ada rasa asam asamnya) – 1
• terasi kemasan – 1 bks kecil
• Bahan pelengkap : –
• Garam – sesuai selera
• Penyedap optional ( jika memakai penyedap usahakan vitsin ya –
• ini sangat mempengaruhi rasa ) –
• s/d 2 mkn minyak goreng yang baru (lebih enak minyak kelapa) – 1
• jeruk limau – 1/2 bh
• Pelengkap penyajian : –
• Sayur mentahan boleh apa saja ya (me : mentimun) –
• Sayur direbus boleh apa saja ya (me : daun singkong) –
• Ayam goreng –
• Tahu tempe –
• Kerupuk –

Cara membuat:

1. Siapkan bahan. Bersihkan cuci. Potong bahan
   
2. Sebetulnya lebih bagus diulek, tapi tangan saya sakit jadi saya blend dengan blender.
   
3. Sambal sere saat ini saya goreng, pertama masukan sambal serenya beri garam, jika ingin penyedep bisa tambah vitsin jangan pakai bubuk kandungan daging ya ini akan pengaruhi rasa. masak sampai sat.
   
4. Jika sudah sat, beri minyak goreng 1 sampai 2 sdm masak sampai harum dengan api kecil saja ya.agar tidak gosong. Matikan kompor. Perasi dengan air jeruk limau.
   
5. Angkat sajikan.
   Note : jika ingin sambal sere mentah cukup terasinya dibakar,
   Ulek, perasi jeruk limau beri sedikit minyak baru
   Jika ingin dibakar: bakar terasi,cabe besar, tomat
   Sebentar saja kemudia diulek, perasi jeruk limau beri
   Minyak baru.
   Untuk plecing : biasanya pakai mentahan diaduk
   Langsung dengan sayur yang sudah direbus
   Salam koki dapur rumahan 👩‍🍳