Sambal Tempe Kemangi

Bahan-bahan:

• tempe(me: tempe semangit),potong² – 1 papan
• daun kemangi(daunnya saja) – Segenggam
• Minyak untuk menggoreng –
Bahan marinasi tempe:
• bawang putih bubuk – 1/2 sdt
• ketumbar bubuk – 1 sdt
• kunyit bubuk – 1/4 sdt
• kaldu bubuk – 1/2 sdt
• garam – 1 sdt
• air – 200 ml
Bahan sambal:
• bwg merah – 4
• bwg putih – 3
• cabe merah,buang bijinya – 1
• cabe rawit – 15
• Sepanjang kelingking kencur –
• terasi(tambahan sy) – 1/4 sdt
• kemiri(tambahan sy) – 2 btr
• garam – 1/4 sdt
• gula pasir(tambahan sy) – 1/4 sdt

Cara membuat:

1. Potong² tempe,siapkan bumbu marinasi. Rendam tempe dlm bumbu marinasi +/-5mnt
   
2. Goreng dalam minyak panas hingga matang,tiriskan. Goreng jg bahan sambal kecuali garam dan gula
   
3. Haluskan bahan sambal tambahkan garam dan gula. Bejek tempe goreng bersama sambal
   
4. Tambahkan daun kemangi bejek hingga semua tercampur rata.koreksi rasa
   
5. Siap disajikan bersama nasi hangat