Sambal Tempe Kencur Daun Kemangi

Bahan-bahan:

• Tempe /saya 4 papan tempe homemade tipis – 1 papan
• Bawang merah – 3 butir
• Bawang putih – 3 siung
• Cabe merah keriting (saya 2 saja) – 5 buah
• / sesuai selera Cabe rawit – 6 buah
• Kencur – 3 cm
• Daun jeruk, cabik-cabik – 1 lembar
• Kemangi – 1 genggam
• / sesuai selera Garam – 1/2 sdt
• Gula pasir (saya 1 sdt) – 1/2 sdt
Pencelup : (saya 1/2 nya saja)
• Bawang putih, haluskan – 2 buah
• Garam – 1/2 sdt
• Ketumbar bubuk – 1 sdt
• Air – 200 ml

Cara membuat:

1. Siapkan semua bahan
   
2. Potong tempe. Siapkan pencelup. Potong2 bawang merah dan putih, cabe merah dan rawit
   
3. Celupkan tempe dalam pencelup
   
4. Goreng api sedang sampai matang
   
5. Tumis bawang merah, bawang putih, cabe merah, cabe rawit sebentar saja
   
6. Ulek atau tumbuk kasar bersama kencur
   
7. Tambahkan garam dan gula pasir
   
8. Ulek tidak perlu terlalu halus. Kalo saya suka diulek halus jadi saya ulek agak halus
   
9. Tambahkan tempe. Ulek-ulek kasar tempe. Tambahkan daun kemangi
   
10. Sambal Tempe Kencur Daun Kemangi siap untuk disajikan