Sambal Teri Tempe Kecombrang

Bahan-bahan:

• teri medan – 100 gram
• tempe – 1 buah
• kecombrang – 1 buah
• bawang merah – 5 siung
• cabai rawit – 10 buah
• bawang putih – 2 siung
• cabe hijau – 10 buah
• cabe merah – 4 buah
• Minyak goreng –
• Gula – secukupnya
• Garam – secukupnya
• tomat – 1/2 buah

Cara membuat:

1. Cuci bersih teri medan, tiriskan kemudian goreng sebentar (jangan sampai kering).
2. Tempe di bejek-bejek/ tumbuk kasar (bukan dipotong). Apa ya bahasanya agar mudah dimengerti. 😀
3. Rebus bawang merah, bawang putih, cabe merah dan cabe hijau. Kemudian blender kasar.
4. Iris cabe rawit dan kecombrang. Potong-potong tomat.
5. Panaskan minyak, tumis bumbu yang sudah diblender. Masukkan tomat, kecombrang dan cabe rawit.
6. Masukkan tempe dan tambahkan sedikit air, masak sedikit lama (agar tempe matang).
7. Masukkan teri yang sudah digoreng. Aduk merata.
8. Tambahkan gula dan garam, tes rasa. Teri medan lumayan asin, pastikan untuk mencicipi dahulu.
   Boleh tambahkan air, agar sedikit berkuah.
9. Sambal teri tempe kecombrang siap diisajikan.