Sambelan Iwak Nila

Bahan-bahan:

Bumbu Marinasi Ikan:
• ikan nila yang telah di siangi bersih – 500 gr
• bawang putih – 3 siung
• kunyit – 1/2 cm
• garam – 2 sdt
• jeruk nipis ukuran kecil – 1 buah
Bahan Sambal:
• cabe rawit – 7 buah
• cabe keriting – 3 buah
• tomat ukuran sedang – 2 buah
• terasi ABC, bakar sebentar – 1/4 sachet
• garam – 1/4 sdt
• gula pasir – 1/2 sdt
Pelengkap:
• sayur kol – Secukupnya
• kacang panjang, potong-potong sesuai selera – Secukupnya
• timun ukuran sedang, potong-potong sesuai selera – 1 buah
• tempe dan tahu goreng – Secukupnya

Cara membuat:

1. Ulek bawang putih, kunyit dan garam hingga halus
   
2. Berikan perasaan air jeruk nipis pada ikan, lalu balurkan merata bumbu halus pada ikan. Marinasi ikan nila selama 15 menit agar bumbunya meresap.
   
3. Setelah 15 menit, goreng ikan nila hingga matang, angkat dan tiriskan
   
4. Cara Membuat Sambal:
   Panaskan secukupnya minyak goreng, masukkan bawang merah, bawang putih, cabe rawit, cabe keriting dan tomat. Goreng sebentar saja hingga terlihat layu
   
5. Ulek bahan sambal yang telah di goreng bersama terasi bakar, garam dan gula. Sisihkan kan
   
6. Didihkan secukupnya air, lalu tambahkan secukupnya garam. Rebus sebentar saja daun kol dan kacang panjang hingga terlihat layu, angkat dan tiriskan. (Note: jika suka dengan sayur lalapan yang mentah, step ini boleh di skip)
   
7. Siapkan piring saji, lalu tata ikan goreng, tempe goreng, tahu goreng, sayur lalapan (kol dan kacang panjang), irisan timun dan sambal. Lalu sajikan bersama nasi hangat 😊