Sapo Tahu

Bahan-bahan:

• dada ayam, iris sesuai selera – 80 gr
• bakso sapi, iris sesuai selera – 3 butir
• bakso ikan, iris sesuai selera – 3 butir
• bakso udang, iris sesuai selera – 2 butir
• egg tofu rasa udang, iris tebal – 2 buah
• wortel, iris sesuai selera – 1 buah
• kembang kol, iris sesuai selera – 1 buah
• jamur kuping, iris sesuai selera – 1 genggam
• sawi putih, iris sesuai selera – 1/2 buah
• sawi hijau, iris sesuai selera – 1 ikat
• daun bawang, iris tebal – 2 batang
• bawang putih, cincang – 2 siung
• bawang bombay, cincang – 1/4 buah
• jahe, cincang halus – 1 cm
• tepung maizena – Secukupnya
• minyak goreng – Secukupnya
• margarin – Secukupnya
Saus
• kecap asin – 1 sdm
• kecap ikan – 1 sdm
• saus tiram – 2 sdm
• minyak wijen – 1 sdt
• kaldu jamur – 1/2 sdt
• merica putih – 1/2 sdt
• gula pasir – 1/2 sdt

Cara membuat:

1. Baluri egg tofu dengan tepung maizena, goreng dalam minyak panas hingga kecokelatan, angkat dan tiriskan.
2. Bumbui daging ayam dengan garam, merica, dan kaldu jamur, sisihkan.
3. Di dalam wajan, panaskan secukulnya margarin dan minyak. Setelah panas, masukkan bawang putih, bawang bombay, dan jahe lalu tumis hingga harum.

   Setelah itu, masukkan ayam, bakso sapi, bakso ikan, dan bakso udang, masak hingga semuanya matang.
4. Masukkan sayuran dari urutan yang paling keras dengan jarak masing-masing 1 menit. Saya biasanya mulai dari kembang kol, wortel, jamur kuping, sawi putih, dan sawi hijau.
5. Setelah semua sayuran masuk, masukkan semua bahan saus, tambahkan sedikit air dan masukkan tofu yang sudah digoreng. Masak hingga mendidih

   Tips:
   1. Tepung maizena yang melapisi tofu akan berperan sebagai agen pengental sehingga tidak perlu ditambahkan larutan maizena.
   2. Supaya lebih mudah, campurkan semua bahan saus ke dalam satu mangkuk sehingga bisa langsung ditambahkan ke masakan dalam satu waktu.
6. Masukkan daun bawang, aduk, dan koreksi rasa.
7. Sapo tahu siap disajikan.