Bahan-bahan:
- ikan sarden – 500 gr
- lemon – 1 potong
- sereh, geprek – 1 btg
- daun salam – 2 lbr
- saos tomat – 5 sdm
- saos tiram – 1 sdm
- air – Secukupnya
- bawang merah – 10 bh
- bawang putih – 3 siung
- jahe – 1 ruas jari
- garam (me: garam kasar) – 1 sdt
- gula pasir – 1 sdm
- tomat merah segar, rebus – 3 bh
Bumbu Halus:
Cara membuat:
-
Bersihkan ikan dari kotoran dan isi perutnya. Kucuri perasan jeruk lemon, diamkan sebentar, cuci lagi hingga bersih, beri secukupnya garam. Rebus tomat hingga empuk, angkat dan biarkan dingin.
-
Kupas kulit tomat. Blender halus semua bahan bumbu halus. Panaskan secukupnya minyak, tumis bumbu halus beserta daun salam dan sereh hingga wangi.
-
Masukan saos tomat dan saos tiram, aduk² masak sebentar. Matikan api. Masukan ikan ke dalam panci presto.
-
Tuang bumbu yang sudah dimasak tadi. Beri air hingga menutupi semua bagian ikan. Masak kurleb 1 jam. Matikan api, biarkan dingin.
-
Buka panci presto, keluarkan ikan perlahan beserta sausnya. Sarden homemade siap disajikan atau diolah kembali menjadi hidangan kesukaan
Leave a Comment