Sate Ambal Khas Kebumen

Bahan-bahan:

Bahan Sambal
• tempe kukus – 200 gr
• cabe keriting besar – 5 buah
• cabe rawit – 25
• bawang merah – 5 butir
• bawang putih – 4 siung
• gula merah – 1 sdm
• kecap – 1 sdm
• kaldu jamur – 1/2 sdm
• garam – 1 sdt
• lada bubuk – 1 sdt
• minyak goreng – 2 sdm
• Air – secukupnya
Bahan Sate
• ayam filet,potong kotak2 – 1/2 ekor
Bahan Marinasi Ayam
• bawang merah – 8 butir
• bawang putih – 6 siung
• jahe – 2 cm
• kunyit – 4 cm
• jintan – 1/2 sdt
• kemiri – 2 butir
• kaldu jamur – 1 sdm
• garam – 1 sdt
• lada bubuk – 1 sdt
Olesan Sate
• minyak goreng – 3 sdm
• kecap manis – 3 sdm
Pelengkap
• Ketupat –

Cara membuat:

1. Marinasi ayam selama 3 jam menggunakan bahan marinasi yang sudah di haluskan.
   
2. Tusuk daging ayam menggunakan tusukan sate. Sisihkan sisa bumbu marinasi. Panggang sate sampai matang. Sesekali beri olesan di setiap sisi. Angkat dan sisihkan.
   
3. Haluskan tempe kukus dan bawang merah,bawang putih juga cabe secara terpisah. Tumis bumbu halus sampai harum.
   
4. Masukkan tempe yang sudah dihaluskan. Aduk sampai rata. Tambahkan garam,gula merah, kecap, kaldu jamur dan lada bubuk. Tambahkan sisa bumbu marinasi dan air secukupnya. Masak sampai mendidih dan bumbu mengental.
   
5. Sajikan sate,sambal dan ketupat. Enak bangetttt