Sate Ayam Madura

Bahan-bahan:

Bahan Daging Sate:
• daging paha ayam, me dada – 250 gr
• air jeruk nipis – 1 sdm
• garam – 1/4 sdt
Bahan Bumbu Sate:
• kacang tanah goreng – 100 gr
• bawang putih – 2 siung
• bawang merah – 2 siung
• kemiri – 3 butir
• gula merah – 1 sdm
• kecap manis – 3 sdm
• merica – 1/2 sdt
• garam – 1/4 sdt
• air – 150 ml
• minyak goreng, untuk menumis – 3 sdm
Bahan Pelengkap Sate:
• Bawang merah goreng –
• bawang merah – irisan
• jeruk nipis –
• kerupuk –
• lontong atau nasi –

Cara membuat:

1. Untuk bumbu: haluskan kacang dan semua bumbunya.
   
2. Panaskan minyak lalu masak sampai matang harum dan aduk rata. Tambahkan air dan tes rasa. Jika sudah pas matikan apinya.
   
3. Cuci bersih daging ayam, potong dadu, beri air perasan jeruk nipis dan garam, aduk rata.
   
4. Lumuri daging ayam dengan sedikit bumbu kacang, tambahkan sedikit kecap. Diamkan ± 2 jam atau semalaman jika ingin bumbu lebih meresap.
   
5. Kemudian tusuk daging dengan tusuk sate. kemudian panggang sate diatas arang atau menggunakan pan anti lengket. Panggang sambil dibolak balik sampai daging matang merata.
   
6. Jika sudah matang tata pada piring saji.
   
7. Sajikan bersama pelengkap. Sate madura siap dinikmati.