Sate Kentang Jamblang Khas Cirebon

Bahan-bahan:

• kentang, potong menjadi beberapa bagian – 700 gr
• kelapa parut – 300 gr
• air – 200 ml
• kecap manis – 2 sdm
• garam – 1 sdt
• gula pasir – 1 sdt
• gula merah – 1 sdm
• kaldu bubuk – 1/2 sdt
• Minyak goreng, untuk menumis –
♦ Bumbu Halus :
• bawang merah – 5 btr
• bawang putih – 3 siung
• merica bubuk – 1 sdt
• pala – Secukupnya

Cara membuat:

1. Siapkan bahan2. Kukus kentang hingga matang. Siapkan bumbu halus.
   
2. Sangrai kelapa parut tanpa minyak hingga kecoklatan (awas jangan sampai gosong ya). Kemudian haluskan kelapa sangrai tadi dengan ulekan, sisihkan.
   
3. Tumis bumbu halus hingga matang, masukkan secukupnya air, garam, kaldu bubuk, gula pasir, gula merah dan kecap manis, aduk dan biarkan mendidih.
   
4. Kemudian masukkan kelapa parut yang sudah dihaluskan tadi, tuang air lalu aduk2 terus hingga kelapa tercampur rata dengan baik, tidak ada air diwajan, koreksi rasanya. (Kelapa harus sedikit basah ya, biar bisa menempel di kentangnya). Tambahkan sedikit air dan garam/gula/kecap manis jika dirasa kurang.
   
5. Masukkan kentang yang sudah dikukus ke dalam kelapa berbumbu tadi, aduk2 supaya menempel. Kemudian tusuk kentang.
   
6. Sajikan… 😍😋😋