Sate madura

Bahan-bahan:

• dada ayam fillet potong dadu – 2 kg
• sate – Tusuk
• bumbu marinasi : –
• ketumbar – 3 sdm
• bawang merah – 9 siung
• bawang putih – 5 siung
• bumbu kacang : –
• kacang tanah goreng – 1/2 kg
• cabai merah – 2 buah
• bawang merah – 5 siung
• bawang putih – 2 siung
• kemiri – 2 butir
• gula aren –
• salam & daun jeruk –
• Garam, kaldu bubuk, kecap manis –
• Bahan pelengkap : –
• Acar timun dan jeruk limau –

Cara membuat:

1. Cuci bersih ayam, kemudian potong dadu. Haluskan bumbu marinasi, jika ingin lebih meresap marinasi ayam di kulkas semalaman.
2. Tusuk ayam yang telah dimarinasi bumbu. Bakar hingga setengah matang, kemudian baluri dengan sisa bumbu marinasi ditambah kecap manis dan sedikit bumbu kacang yang telah diencerkan. Bakar ayam hingga matang.
3. Haluskan bumbu saus kacang, kemudian tumis hingga harum. Masukan kacang yg telah dihaluskan, tambahkan air secukupnya, kecap manis, daun salam dan daun jeruk. Aduk2 hingga mendidih dan saus agak mengental.
4. Sate siap dihidangkan dengan saus kacang, acar timun, dan jeruk limau.