Bahan-bahan:
- daun singkong – 3 ikat
- teri – 1 bks
- Tahu goreng segitiga – secukupnya
- Bumbu Halus : –
- Bawang Putih – 3 siung
- Bawang Merah – 3 Siung
- cabe merah keriting – 6 btr
- kemiri – 4 btr
- kunyit – 2 ruas
- Bahan Pelengkap : –
- daun salam – 2 lbr
- daun jeruk – 2 lbr
- lengkuas digeprek – 2 ruas
- cabe rawit utuh sesuai selera – 3/4 btr
- gula pasir – 1/2 sdt
- Garam – secukupnya
- santan kekentalan sedang/2 bks kara instan @65ml – 500 ml
- Air – Secukupnya
- minyak untuk menumis – Secukupnya
Cara membuat:
-
Siangin daun singkong,cuci bersih.Siapkan air mendidih,rebus daun singkong yg sudah dicuci.Tambahkan 1/2sdt garam (agar warna tetap hijau) dan 1/2sdt soda kue (agar cepat empuk).Rebus kira2 5 menit.Angkat,tiriskan dan peras airnya.Potong2 sesuai selera.
-
Haluskan bumbu.
-
Tumis bumbu dengan sedikit minyak sampai wangi,masukkan bumbu pelengkap.Masukkan daun singkong.Masukkan garam,gula dan santan.Cicipi rasanya.Tambahkan air sesuai selera,masukkan tahu dan teri,aduk rata,masak hingga matang.Sajikan
Leave a Comment